piątek, grudzień 15, 2017

Na co masz ochotę?

Kurczak curry!

Kurczak curry - krewetka.infoLubicie curry? Ja bardzo!

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych. Zachwyca różnorodnością i zestawieniem. Tak jak w innych potrawach wschodnio - azjatyckich triumfuje tu czosnek, imbir i oczywiście ostra papryczka :)

Bardzo długo próbowałam stworzyć idealnego kurczaka curry, szukałam inspiracji, zestawień, przypraw, aż wreszcie połączyłam wszystko w jedną całość, voilà:

 

 

Potrzebujemy (dla 3-4 osób):

  •  podwójną pierś z kurczaka

  • 200ml śmietany (ja używam piątnicy 18%)

  • 200ml mleka kokosowego

  • 5cm świeżego, startego imbiru

  • 8 ząbków czosnku

  • 1 średnia cebula

  • 1 cytryna/limonka

  • 1,5 opakowania przyprawy curry/ zastępczo można stosować gotowej pasty curry

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 1-2 łyżeczki ostrej papryki

  • 1 łyżeczka kurkumy

  • 1-2 szt. papryczek piri piri / chilli 

  • łyżka posiekanej trawy cytrynowej / kilka liści kaffiru

  • sól

  • pieprz

  • ryż ( w zależności od liczby osób )

    Przygotowanie:

           Cytrynę należy dobrze umyć, zetrzeć skórę, wycisnąć sok. Czosnek, papryczki i cebulę drobno kroimy.

    Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.

           Kroimy pierś z kurczaka, na preferowane przez nas kawałki. Solimy, pieprzymy do smaku i dodajemy: posiekany czosnek, posiekane papryczki piri piri, trawę cytrynową, startą skórkę z cytryny, starty imbir, sok z cytryny i pozostałe przyprawy (curry, papryke słodką , ostrą, kurkume).

    Tak przygotowanego kurczaka marynujemy przez ok 2 godziny najlepiej w lodówce.

           W między czasie w misce łączymy śmietanę z mlekiem kokosowym. Warto pamiętać żeby przed otwarciem puszki z mlekiem kokosowym starannie wymieszać zawartość, gdyż mleko rozwarstwia się.

    Wstawiamy wodę na ryż i zajmujemy się kurczakiem. Najpierw podsmażamy cebulkę na oleju, czekamy aż się zeszkli, absolutnie unikać przypalenia! Dodajemy piersi z kurczaka z całą marynatą i dusimy pod przykryciem (ok 10 min). Gdy kurczak będzie miękki dodajemy śmietanę z mlekiem kokosowym.

    Całość zagotujmy i gotowe!! 

    Gorąco polecam!

    Kurczak curry - krewetka.info

    Kurczak curry - krewetka.info

    Kurczak curry - krewetka.info

    Kurczak curry - krewetka.info

    Kurczak curry - krewetka.info

    SMACZNEGO! :)

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież