poniedziałek, styczeń 22, 2018

Na co masz ochotę?

Czerwone podudzia z kurczaka

podudziazkurczakaBardzo aromatyczny sos, w którym podudzia mają się marynować, sprawi, że to danie częściej zagości na waszym talerzu. Miód nadaje słodyczy, mieszanka przypraw utarta w moździerzu podkręci aromat, a pikanterii doda imbir i tabasco. Dodatkiem będą smażone, złociste ziemniaki. Smakują najlepiej z ketchupem.

Do tego zestawu polecam marynowaną paprykę. 

 

 

 

 Przygotowania należy zacząć od dokładnego wysuszenia suchą ściereczką kuchenną bądź ręcznikiem papierowym podudzi z kurczaka. Będą miały wtedy lepszą "przyczepność" i marynata idealnie je oblepi. Żeby podudzia wyglądały lepiej, obcinamy torebki stawowe. Aby tego dokonać należy przygotować duży nóż i jednym uderzeniem bądź dociśnięciem ręką obciąć torebki. Oczywiście nie wyrzucajmy ich! Przydadzą się na rosół ;-)

Potrzebujemy (2 porcje):

  • 6 podudzi z kurczaka (ja w opakowaniu miałam 5)
  • ziemniaki
  • olej do smażenia: użyłam czerwonego oleju: carotino - z rzepaku canola i owoców z czerwonej palmy, do kupienia w każdym większym markecie
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • szczypta rozmarynu
  • szczypta soli

na marynatę potrzebujemy:

  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu winnego białego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju arachidowego (sprawdzi się również oliwa z oliwek, czy olej sezamowy)
  • 3 łyżki dobrego ketchupu
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • 1 łyżeczka soli w kryształkach
  • tabasco
  • ok 3-5 cm korzeń imbiru
  • 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Kminek, gorczycę i pieprz kolorowy ucieramy w moździerzu, aż nie będzie w nim większych kawałków. Dodajemy kryształki soli i ponownie ucieramy. Do miski wlewamy miód, ocet, sos sojowy i ketchup. Następnie mieszamy razem z mieszanką przypraw z moździerza i dodajemy łyżkę oleju arachidowego. Korzeń imbiru należy obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki. Czosnek posiekać i wsypać i wymieszać z pozostałymi składnikami. Na koniec dodajemy kilka lub kilkanaście kropli tabasco dla uzyskania ulubionej ostrości. Marynata gotowa, teraz wystarczy tylko dobrze wysmarować podudzia i schować do lodówki na ok 1-2h. 

podudziazkurczaka

 

podudziazkurczaka

podudziazkurczaka

podudziazkurczaka

 

Po upływie tego czasu, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec minimum 40 minut.

W międzyczasie obieramy niewielkie ziemniaczki i kroimy je w ćwiartki. Czerwony olej, w którym będą smażone nada im złocisty kolor. Do ziemniaczków dodajemy rozmaryn, paprykę i sól. Smażymy je często mieszając by uniknąć przypalenia.

podudziazkurczaka

 

podudziazkurczaka

Całość podajemy z ketchupem i paprykami marynowanymi. 

 podudziazkurczaka

Smacznego:)

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież