sobota, grudzień 16, 2017

Na co masz ochotę?

Wołowina w czerwonym curry

czerwonecurryDziś na obiad potrawa wywodząca się z kuchni indyjskiej.

Czerwone curry z wołowiną to bardzo aromatyczne i intensywne w smaku danie. Sercem potrawy jest odpowiednio dobrana mieszanka przypraw, a ta niecodzienna kombinacja w połączeniu z wołowiną z pewnością zawróci wam w głowach!

 

 

 

 

 

 

 

 

Na 4 porcje potrzebujemy:

  • 1/2 kg mięsa wołowego z rostbefu
  • 1 szkalnka ryżu jaśminowego
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 3 szalotki
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 puszki pomidorów pokrojonych (opcjonalnie 1 puszka pomidorów + koncentrat pomidorowy)
  • natka kolendry
  • 1 i 1/2 czerwonej papryczki chilli
  • łyżeczka trawy cytrynowej
  • kilka łyżek zwykłego oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Mieszanka przypraw:

  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego
  • 1 łyżeczka soli w krysztale
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki gorczycy 
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 5-6 szt. goździków
  • szczypta szafranu

czerwonecurry

 

czerwonecurry

Przygotowanie:

Taką mieszankę przypraw ucieramy w moździerzu do uzyskania odpowiedniego rozdrobnienia. Następnie całą przygotowaną mieszanką - czerwonym curry i 2 łyżkami oleju nacieramy pokrojone kawałki wołowiny i odstawiamy do lodówki na ok 1 do 2 godzin. 

czerwonecurry

czerwonecurry

czerwonecurry

W międzyczasie drobno siekamy cebulę i szalotki, papryczkę chilli (koniecznie czyścimy z pestek) , czosnek w plasterki. Po upływie wymaganego dla marynaty czasu, na patelni szklimy cebulę, szalotki i dodajemy papryczkę. Następnie dodajemy wołowinę. Gdy mięso się przysmaży dodajemy czosnek posiekany, trawę cytrynową, pomidory z puszki i całość dusimy na małym ogniu przez ok 2 godziny, żeby wołowina była miękka. Na koniec dodajemy natkę kolendry. Tak przygotowane czerwone curry najlepiej smakuje z ryżem.

Uwaga: sos powinien mieć gęstą konsystencję, uzyskamy ją poprzez odparowanie podczas duszenia nadmiernej ilości wody. 

czerwonecurry

czerwonecurry

czerwonecurry

Smacznego ;-)

Komentarze   

 
+1 #4 Beata 2013-08-21 09:40
Zrobiłam ! pyszne ! bardzo oryginalny smak ! pewna dokładka !
Cytować
 
 
+1 #3 Beata 2013-07-31 09:16
Chyba zrobię Jankowi !
Cytować
 
 
0 #2 Ania 2013-07-29 16:12
Cytuję Jagienka:
ale ładnie wygląda! super smak ;-)

http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/

Dziękuję za komentarz. Zapewniam, że smakuje super!:)
Cytować
 
 
+1 #1 Jagienka 2013-07-28 21:27
ale ładnie wygląda! super smak ;-)

http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/
Cytować
 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież