poniedziałek, styczeń 22, 2018

Na co masz ochotę?

Różowe farfalle z łososiem

farfalle z łososiemBardzo lubię łososia, również w makaronach. Jednak, ilekroć wybiorę się do restauracji i zamówię makaron z łososiem w różowym sosie, dostaję makaron w śmietanowym sosie, któremu barwę nadał sam łosoś. Bardzo smaczna opcja, ale wyobraźnia krzyczy o więcej! Postanowiłam więc zająć się sosem. Będzie smacznie i różowo.

To bardzo proste w przygotowaniu, atrakcyjne danie. W dodatku robi się je naprawdę szybko.

 

 

Na 4 porcję potrzebujemy:

  • ok 250 g surowego bądź wędzonego łososia (smak wędzonego będzie bardziej wyrazisty, a więc wybierzcie taki jaki lubicie najbardziej:)
  • makaron farfalle (porcja wg uznania dla 4 osób) 
  • jedna średnia cukinia najlepiej z miękką, młodą skórką
  • 1 duża cebula
  • 20 g startego parmezanu
  • 125 g serka mascarpone (połowa standardowego opakowania)
  • 4-5 łyżek soku z buraczków - ja kupiłam gotowane buraczki, z których łatwo odlać soczek
  • 4 ząbki czosnku (użyłam granulowanego z barku świeżego)
  • sól, pieprz
  • kilka łyżek oleju do smażenia

farfalle z łososia

farfalle z łososia

farfalle z łososia

 

 Przygotowanie:

  • Zaczynamy od przygotowania cukinii. Dokładnie myjemy ją i obieramy używając obieraczki. Obieramy aż do pestek. I absolutnie nie wyrzucajcie skórki! Ona też będzie zjadana:)
  •  
  • Następnie siekamy cebulkę, którą wrzucamy na patelnie. Podduszamy ją kilka minut i dodajemy startą w długie paski cukinie. Całość odrobinę solimy, by cukinia puściła sok i dusimy pod przykryciem, aż będzie miękkie.

farfalle z łososia

 

farfalle z łososia

 

W międzyczasie wstawiamy makaron. Do różowego makaronu potrzebujemy mieszaniny z serka mascarpone i soku z buraków. Masę dokładnie mieszamy i dodajemy do ugotowanego, gorącego makaronu.

farfalle z łososia

 

farfalle z łososia

Na koniec do cukinii dodajemy pokrojonego w kawałki łososia i doprawiamy solą. Razem dusimy ok 5 min, by łosoś nie był surowy. (Jeżeli dodajemy wędzonego łososia, możemy go tylko dodać i wymieszać. Dalsze duszenie będzie zbędne).

farfalle z łososia

farfalle z łososia

farfalle z łososia

Smacznego:)

Komentarze   

 
0 #1 Karolina 2014-01-24 13:53
Całość zapowiada się smacznie, ale myślę, że restauratorzy wiedzą jednak co robią nie podając tego dania z różowym makaronem, bo szczerze mówiąc gdybym dostała taki makaron na talerzu z łososiem to bałabym się go spróbować. Samo skojarzenie smaku buraków lub czegoś słodkiego (bo z tym kojarzy się róż)z resztą dania powoduje pewnego rodzaju alert w głowie, że takie połączenie stanowi mieszankę wybuchową. Pomijając oczywiście to, że danie może być bardzo smaczne i zapewne takie jest.
Cytować
 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

A może spróbujesz tego?