poniedziałek, styczeń 22, 2018

Na co masz ochotę?

Wątróbka z pieczonymi figami

wątróbkazfigamiNareszcie w sklepach dostępne są ciemne figi, a to owoce bardzo wdzięczne.  Dojrzewające owoce w słońcu są bardzo słodkie i przepyszne. Niestety tym, które możemy kupić w sklepach, brakuje tej słodyczy. W końcu jest to produkt eksportowy, ale zapewniam Was i tak zauroczy smakiem. Jeżeli odwiedzicie któryś z krajów śródziemnomorskich, gdzie figi są uprawiane koniecznie zakupcie najlepiej cały koszyk :-)

A dziś przepyszna przystawka,czy idealna kolacja dla dwojga: wątróbka drobiowa z pieczonymi, karmelizowanymi figami, podana na musie melonowym i sałatach.

Na 4-5 porcji potrzebujemy:

  • 500 g świeżej wątróbki drobiowej
  • 4-5 szt fig (co najmniej 2 połówki figi na porcję)
  • 1 szklanka mleka
  • ćwiartka melona miodowego
  • kilka łyżek masła
  • 3 cebulki cukrowe
  • łyżka octu winnego jabłkowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 op. mieszanki sałat (lub po garstce ulubionych sałat na porcję)
  • sól i pieprz do smaku

wątróbkazfigami

wątróbkazfigami

 

Przygotowanie:

Wątróbkę dokładnie płuczemy w zimnej wodzie i pozbywamy się żyłek, kawałków tłuszczyku i innych niechcianych elementów. Następnie zalewamy szklanką mleka na ok 30min. Taki zabieg pozwoli utrzymać delikatny smak i konsystencję. 

W międzyczasie przygotowujemy figi. Rozcinamy je na pół i wkładamy do żaroodpornego naczynia (lub tak jak ja do blachy pokrytej folią aluminiową). Posypujemy je cukrem trzcinowym. W wolnym miejscu układamy pokrojonego w większe kawałki melona. Uwaga: melona nie słodzimy!

Wstawiamy owoce do piekarnika na ok 25-30 min w temperaturze 200 stopni. Piekarnika nie nagrzewamy wcześniej. Owoce zakrywamy folią aluminiową lub nakładamy przykrywkę w naczyniu żaroodpornym.

 

wątróbkazfigami

wątróbkazfigami

 Następnie w piórka kroimy cebulkę i podsmażamy ją na masełku, aż się zeszkli. Przekładamy do miseczki.

Mija 30 minut. Możemy smażyć naszą wątróbkę. Na patelni rozpuszczamy kilka łyżek masła (ok 4-5).  Kiedy masło będzie gorące wykładamy wątróbkę, doprawiamy pieprzem i smażymy z dwóch stron. 

Dobrze wysmażona wątróbka nie powinna być czerwona w środku, krwista, ani gumowata. 

Dlatego ja przewracałam wątróbki co 1-2 minuty przez ok 10 min, aż osocze przestało samoistnie wypływać. Posoliłam je i dodałam cebulkę. Dalej dusiłam przez następne 10 minut pod przykrywką. Pod koniec dodałam 1 łyżkę octu winnego.

Najlepiej smakuje z pieczywem, polecam bagietkę lub pszenną bułkę. 

wątróbkazfigami

wątróbkazfigami

wątróbkazfigami

 

Smacznego;-)

 

Przepis bierze udział w akcji:

Komentarze   

 
0 #3 Smithe396 2014-05-03 21:50
You could certainly see your skills within the work you write. The world hopes for more passionate writers like you who arent afraid to say how they believe. Always follow your heart. adfdadkedaekacd f
Cytować
 
 
+1 #2 Natalia 2013-09-17 21:57
Nie przepadam za wątróbką, ale w takim wydaniu bardzo mi się podoba!
Cytować
 
 
+1 #1 Wioletta 2013-09-17 20:55
Gotowe danie wygląda naprawdę apetycznie, mimo iż jest to dla mnie dość niekonwencjonal na kompozycja :)
Cytować
 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież