poniedziałek, styczeń 22, 2018

Na co masz ochotę?

Sałatka nicejska

sałatka nicejska

 Korzystając z uroków lata i łatwo dostępnych produktów jakie dostarczają półki sklepowe, a niekiedy nasze ogrody.

Dziś sałatka nicejska (Niçoise fr.  [niˈswaz]). 

Zdrowa i bardzo apetyczna. Głównym jej składnikiem są oliwki, te wyhodowane na plantacjach Nicejskich.

 

 

Oczywiście ja użyłam oliwek takich, jakie były dostępne w sklepie:)

 Na 2 porcje potrzebujemy:

  • mieszankę sałat 
  • pomidorki koktajlowe (mogą być też zwykłe pocięte w ósemki bądź ćwiartki)
  • 2 świeże ogórki gruntowe
  • garstkę ugotowanej fasolki szparagowej 
  • kilka zielonych szparagów (gotuję na parze razem z fasolką szparagową)
  • oliwki
  • kapary
  • 1 malutką czerwoną cebulę pociętą w piórka
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • puszka tuńczyka w kawałkach
  • kilka filetów anchovies

 Całość polana będzie pysznym vinaigrettem, do którego potrzebujemy:

  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu, najlepiej świeżozmielonego

Przygotowanie:

To całkiem prosta zabawa!

Sos: siekamy ząbki czosnku lub przeciskamy przez praskę, dodajemy zioła, zalewamy octem (opcjonalnie możemy użyć soku z cytryny), mieszamy. Następnie dodajemy musztardę i mieszamy. Taki roztwór uzupełniamy oliwą z oliwek wolno mieszając. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Sos gotowy.

Sałatka to poukładanie obok siebie wszystkich wyżej wymienionych składników i polanie ich sosem vinaigrette. Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką! :)

 

sałatka nicejska

 

sałatka nicejska

sałatka nicejska

sałatka nicejska

sałatka nicejska

sałatka nicejska

bon appétit!

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież