sobota, grudzień 16, 2017

Na co masz ochotę?

Zupa krem z kalafiora

    Jeżeli macie ochotę na pyszną zupę krem to dobrze trafiliście. Krem z kalafiora może wydawać się mdły i mało wyrazisty, ale nic bardziej mylnego! Mieszanka odpowiednich przypraw wyciągnie z kalafiora to co najlepsze, a na talerzu będzie wyglądać zachwycająco i smakowicie.

 

 

 

 

Potrzebujemy (składniki na 6-8 porcji):

·         1 kalafior

 

·         1/4 selera

·         por (biała część)

·         1 pietruszka

·         2 cebule szalotki

·         3 ząbki czosnku

·         1,5 l bulionu (ugotowany z jednego udka, 3 marchewek, 1 cebuli, 1/4 selera, 1 pietruszka, ziele angielskiei liście laurowe, sól)

·         1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

·         1/2 łyżeczki imbiru

·         1/2 chilli

·         1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej

·         sól do smaku (tu dodany bulion był wystarczająco słony i sól nie była potrzebna)

·         50g masła (dwie łyżki)

·         1 szklanka mleka

·         ser grana padano do dekoracji na talerzu

·         natka pietruszki do dekoracji

 

Przygotowanie:

Seler, por, szalotki i czosnek posiekać. Całość podsmażyć w dużym garnku na maśle, dodając przyprawy (wcześniej zetrzeć gałkę muszkatołową). Dusić ok 5 min. W międzyczasie odkroić/oderwać różyczki kalafiora i dodać go do garnka. Dusić 2 minuty i po chwili wlać bulion. Do naszej zupy można dodać białe warzywa z bulionu: seler i pietruszkę. Całość gotować ok 25-30 min na małym ogniu. Na sam koniec gotowania dodać szklankę mleka. Zmiksować. 

Podawać z pokrojonym w cienkie plasterki serem grana padano / parmezanem czy innym długo dojrzewającym. Udekorować natką pietruszki.

 SMACZNEGO :)

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież